ボジョレーの名匠 ドメーヌ・デュ・ヴィスーのキュベ・レ・グリオット Domaine de Vissoux
Beaujolais les Griottes 2005 Domaine de Vissoux
ボージョレ・レ・グリオット 2005 ドメーヌ・デュ・ヴィスー
(フランス・ボジョレー産・赤ワイン・750ml)権威ある仏・ワイン誌「クラスマン2007」でボジョレー唯一の2つ星獲得ボジョレーで2世紀以上に亘ってワインを造り続けている家族規模の
生産者、ドメーヌ・デュ・ヴィスー。
ヴィスーのワインは、化学と醸造学を独学で学び、土壌のポテンシャルをワインに活かすべきと主張したバイオダイナミクス農法の先駆者、
ジュール・ショーヴェの哲学に則って造られています。
☆ドメーヌでは以下のようなワイン造りを実践しています。
・化学的物質には頼らないブドウ栽培
・完熟を待ってからのブドウ収穫
・いかなる亜硫酸塩、化学的に生成された酵母は用いない
・発酵時のアルコール度数が低い場合を除いてシャプタリザシオン
(補糖)を行わない
・古いオークのバレルでの熟成
・ボトリング時に過度のろ過を行わない
・必要最小限に抑えられた亜硫酸添加
全ての行程に最大限に注意を払い、丁寧なワイン造りを行っています。
こうして造られたワインは、ぶどうの旨さがストレートに感じられ、
木の実、イチゴの風味を持った、ミディアムボディのワイン。
ボジョレーの美味しさを再確認できる素晴らしくピュアで
旨味を感じるワインです。ぶどう品種:ガメイ
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ボジョレーの名匠 ドメーヌ・デュ・ヴィスーのキュベ・レ・グリオット Domaine de Vissoux