ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー・サントネール 2007

樹齢100年の古木から　ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー・サントネール　2007



Beaujolais Villages Nouveau Cuvee Centenaire 2007 Louis Tete
ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォ・キュヴェ・サントネール　2007生産者：ルイ・テット
信じられますか・樹齢100年のヌーボーがあるなんて。
しかも、濾過も清澄もしていません。
このワインのためだけに手入れを行う、特別な畑からの貴重な
ヌーボーです。
“サントネール”は“100年”という意味で、なんと樹齢100年〜110年の
ガメイが使用されています。
畑は、ボージョレ・ヴィラージュのエリアにあり、広さは3.3haと
限られたものです。西向き斜面で標高が370mあり、土壌は火崗岩です。
樹によっては、驚くべきことに１本の樹に2房しか実を付けず、生産者は
非常に限られてしまいます。
そのため、地元の他の生産者達は、この100年樹齢の古い樹の価値を
知らずに抜いてしまい、実をたくさん付ける新しい樹に植え替えて
しまうそうです。
そこでテットは、驚くことに、地元の農家に保証金を払って、この貴重な樹を維持しているのです。
仮に、新しい樹に植え替えると45hl/ha生産出来るところを、
このサントネールは35hl/haの収穫量制限で生産しているため、
45hl/ha−35hl/ha=10hl/ha分のワイン生産料金を上乗せして生産者に
払います。
「サントネールの品質は80％が畑で20％が醸造」というテットの言葉
どおり、高品質なヌーボーを目指し情熱をかけて造られています。
今までの長いテットとのつながりによって、お分けいただける事に
なった逸品です。
写真は前年のものです。

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樹齢100年の古木から　ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー・サントネール　2007

自然派マルセル・ラピエールのボジョレー・ヌーボー

自然派マルセル・ラピエールのボジョレー・ヌーボー　2007　Marcel Rapierre


太陽の光と大地の恵みをワインに変えるボージョレ最高峰の造り手
マルセル・ラピエール最新技術によって大量生産で安定したワインを生産する造り手が多い中、
昔からの製法をかたくなに守りつ続けているマルセル・ラピエールの
ボージョレを是非お試しください。
マルセル・ラピエールのワイン造りへのこだわりは・・・
1.補糖しない。（葡萄の糖分が足りず、十分なアルコール度を得られない時に糖を加える事）
2.培養酵母ではなく、葡萄の皮に付く、その畑土着の天然酵母で発酵させる。
*抜栓時に感じる独得の香りは天然酵母からくる自然の恵みです。
３.除草剤を使わずに耕作で葡萄を育てる。
４.酸化防止剤を加えない。
５.ろ過せずにビン詰めする。
フランスの三ツ星レストランにも選ばれる造り手です。
最新技術による量産で安定したワインを生産するのではなく、
昔ながらの製法をかたくなに守っています。


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自然派マルセル・ラピエールのボジョレー・ヌーボー　2007　Marcel Rapierre

【ボジョレー・ヴィラ―ジュ・ヌーボー】と【伊吹ハムの生ハムセット】

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【グルメ対決】スペシャルセット
【グルメ対決】でこんなにお得！
今年のボージョレーは、美味しい生ハムと共に！

11月15日（木）お届け予定
(写真はサンプルラベルの為、色が薄く映っています。実物の色とは若干違っております）
●「な〜んや、ボージョレー・ヌーボーかあ」なんて思わないでくださいね。
●ボージョレ−・ヌーボーと言っても、普通のヌーボーとは違うんですよ。当店がご紹介するのは
「ヴィラージュ　　　　　・ヌーボー」
　　　　　　　　　　　　　　　　　なんですよ。
●「おいおい、そのヴィラージュ・ヌーボーって何やねん」と思われる方もおられますよね。あんまり聞いた事ないですもんね。
●実は、ボージョレ−・ヌーボーの原料のぶどうを作る場所にも、普通の畑とランクの上の畑があるんです。
このランクの上の畑がヴィラージュ畑なんです。
●当然、造りにもその違いが出てきますし、味にも違いがあるわけです。このヴィラージュ−と言うのは、普通のヌーボーとは区別されている格付け上位のヌーボーなんですよ。●ところが、格付けが上ですのでお値段がちょっぴりあがってしまうんですよね。●でもね、格付けの上の「ヴィラージュ」が、
破格の値段で販売されていたら興味わいてきませんか。●しかも、そのワインを造っているフランスの醸造元が、地元のサンヴァンサン・ワインコンクール6年連続１位のトロフィーを持って帰ってきている実力蔵だとしたら、ちょっと興味わいてきませんか？
●このワインの醸造元であるドメ−ヌ　マルタンの畑と言いますと、丁寧すぎるほどに見事に手入れの行き届いた葡萄畑が有名で、誰もがコンクール１位を認めてしまうほどの徹底した管理をしております。当然、醸造にもその精神が貫かれていますし醸造元のジャンジャック・マルタンもそのプライドをもっていました。


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ルイテット ボジョレーヌーボー

【11/15解禁】ルイテット　ボジョレーヌーボー


ポット(透明ガラス瓶)の使用を許されるのは高品質の証澄んだ綺麗な葡萄の色合いをストレートに感じられるポットはまさにヌーボーらしさを感じさせます。毎年一番人気でまっさきに売れきれるのがこのルイテット今年も大注目の逸品!是非お手にとってご賞味ください

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【11/15解禁】ルイテット　ボジョレーヌーボー

ドメーヌ・シャサーニュ・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー

ドメーヌ・シャサーニュ・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー


清澄・ろ過をしないヌーヴォーの作り手として有名。「手をかけて育てた葡萄の持ち味をそのままワインに残したい」という想いから、ボルドーの名醸ワインと同じ栽培方法を採用し、他のヌーヴォーにはない深い色合いとボリューム感を見事に表現しています。
昨年の2006年度トロフィー リヨン ボジョレーヌーボー金賞受賞【11/15解禁】

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ドメーヌ・シャサーニュ・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー